Sorbas es un pueblo de orden ibero pero su nombre que significa hoyo de arena es árabe la estructura del pueblo con sus estrechas y empinadas calles también es árabe aunque sus principales y edificios y casas señoriales son nuestras y castellanas.
Las tierras de sorbas estuvieron pobladas en época prehistorias y ha dejado sus huellas en todo el termino municipal se ha encontrado restos de la época de bronce, cultura agraria etc que evidencias diferencia culturas se a se entera y sin embarargo el arte de trabajar el barro es el del mayor raigable ancestral ya en el siglo pasado existían en sorbas 24 talleres de alfarería.La alfarería forma parte importante de la tradición de este pueblo actualmente sorbas cuenta con tres talleres de hornos antiguos presumiblemente de origen árabe que aun funciona con leña de juan cabezas.
